À Propos de Nous
À propos de nous
Cour67, c’est plus qu’un restaurant.
C’est une vision moderne de la brasserie, ancrée à Lausanne.
Ici, nous avons fait un choix simple :
travailler des produits de qualité, respecter les bases, et y apporter une touche actuelle.
Notre cuisine navigue entre tradition et créativité.
Des plats connus, revisités avec précision, sans jamais trahir leur identité.
Chaque assiette est pensée pour être juste, généreuse et maîtrisée.
Pas de superflu. Pas de compromis.
Chez Cour67, on vient pour bien manger, mais aussi pour se sentir bien.
Un lieu vivant, chaleureux, où l’on partage un moment, que ce soit autour d’un déjeuner rapide, d’un dîner entre amis ou d’un verre en fin de journée.
Cour67, c’est une signature.
Une cuisine sincère, une exigence constante, et une seule promesse : vous donner envie de revenir
Notre Chef Meli Selmanaj
Pour le Chef Meli Selmanaj, la cuisine n’a jamais été un choix.
C’était une évidence.
Très jeune, il comprend que sa place est derrière les fourneaux.
Il apprend, il travaille, il se construit avec une seule idée en tête : aller toujours plus loin.
En 2018, il est élu meilleur apprenti, mais pour lui, ce n’est pas une finalité.
C’est le début d’une exigence encore plus grande.
Au fil des années, il forge son identité :
une cuisine vraie, généreuse, inspirée par le respect du produit et le plaisir de faire plaisir.
Aujourd’hui, avec Cour67, il réalise une vision personnelle :
créer un lieu qui lui ressemble.
Un endroit vivant, chaleureux, où chaque plat raconte une part de son parcours.
Derrière chaque assiette, il y a du travail.
Mais surtout, il y a du cœur.